Está claro que un huevo duro puede concinarse de muchas maneras, la mayoría de libros de cocina recomienda una cocción de 3 a 8 minutos según nos guste poco hecho o muy hecho. Pero está claro que ni todos los huevos son iguales, ni se tienen en cuenta las condiciones de temperatura previas a la cocción del huevo por tanto el rango de error que dista de la perfección hecha huevo duro es importante. Es una aproximación del punto gordo señores y aquí estamos para algo mejor, ¿somos buenos o no? Pues atentos a la fórmula que va linkada al artículo original:<img style=”display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;” src=”http://bp3.blogger.com/_PnWHf0Wv0BI/Ra46sAf7MHI/AAAAAAAAAFc/Wcn1BjgsJvU/s1600/formula.jpg” border=”0” alt=”“id=”BLOGGER_PHOTO_ID_5021015162287239282” />Donde To es la temperatura incial del huevo (no será la misma si sacamos el huevo de la nevera que si lo tenemos a temperatura ambiente, está claro no?), Twater es la temperatura del agua, Tyolk es la temperatura idónea de la yema (ver tabla adjunta en el artículo original, rango comprendido entre 65 y 80 grados) y c es el radio de la circumferencia del huevo, resultando t el tiempo necesario para cocinarlo.

El estudio fue iniciado por Charles DH Williams profesor de física de la universidad de física de Exeter y su tesina queda para bibliografía complementaria (que si estuviéramos en la facultad es lo que iba a caer en el examen vamos).

(Vía khymos.org)